東京ジャムのローカルで小さな農産加工と、書店の経営と組み合わせた販路としての直売所づくりについて、農産加工を考える都市近郊の少量多品種栽培農家の実例として、講座の中で講演を行いました。

酒田市は、江戸時代に日本海を渡る交易のルートである北前船の寄港地として栄え、西の大阪は堺と北の庄内は酒田と言われる隆盛を極め、農地改革以前には日本最大の農業地主となった本間家があるなど、歴史と文化と商業の街です。

産業振興とまちづくりを担う施設「サンロク」にて、東京ジャムで取り組んでいる自社商品のデザイン企画の繋がりで講演の機会を頂きましたが、当社の取り組みをお話しさせていただくとともに、庄内の豊かな歴史と自然、そこに育まれる農業と水産、交易から生まれた商業と伝統文化について学ばせて頂く機会となりました。

今後とも地域の発展をお祈りするとともに、かつての交易のように現代にもお繋がりをもって活動できればと考えています。

東京ジャムでは、自家農園の奈良山園をはじめ、地域の生産者の農産物を受け入れ、ジャムやドライフルーツ、ドレッシング、焼き菓子等の加工を行っています。

近隣市を中心に提携する農園の輪が広がり加工量が増えていることから、農産物の加工、製造を担当する調理スタッフを募集します。

農園直営だからこそできる栽培の現場や生産者との近さ、旬で鮮度がよい野菜や果物を素材とすることで生まれるシンプルな美味しさ、手づくりで向き合う丁寧な仕事、小さい規模だからできる新しい商品や事業の企画提案から関われる機会。

農のクラフトに関心がある方のご参加をお待ちしています。

※ 2023年12月にて募集を終了しました。

【スタッフ募集サイト】
旬の野菜や果物をジャムやお菓子に！東京の農産物の加工スタッフ募集

2022年度 6月～9月にて、東久留米市立下里中学校のキャリア学習の一環である職業体験学習の授業にて、東京ジャムとして講師をさせて頂きました。

授業では、コロナ禍により職場体験が難しいことから、学校内でクラスごとに「ジャム会社」を立ち上げる「起業体験学習」を、中学校として初めての試みとして企画されました。

学習は、企業の成り立ちや経営の概要を学ぶとともに、実際に商品を企画、製造、広報、そして商品の販売までを手掛ける内容となっており、東京ジャムでは、製造スタッフとともに、製造の実習の指導、原料の提供などを担当させていただきました。

ジャム製造では、会社内に「製造部」を立ち上げ、製造メンバーが調理室で初めてのジャム制作に励み、特に衛生面に注意しての瓶詰めなどを真剣に取り組みました。

広報、販売についても、担当の生徒たちが企画し、各クラスごとにオリジナリティある「ブルーベリージャム」「夏みかんマーマレード」「レインボーキウイジャム」を企画し、販売しました。

販売の様子は、以下の東久留米のふれあい情報サイト「くるくるちゃんねる」内に紹介されています。

https://www.kurukuru-ch.com/post/中学生の起業体験学習」探訪記-市立下里中学校

授業のまとめとして、学年生徒や保護者の方を前に経営報告会を開催され、原料の仕入れや各種経費と売上を比較しての経営収支や、各クラスの会社が目指す経営ビジョンを語るなど、中学2年生としては極めて実践的で意義のある発表をされていました。

キャリア学習の職業体験講座の講師として、１時間の講義で「仕事とは？」ということを伝えるのはとても難しいのですが、今回の学習では、生徒が自主的に企画、製造、広報、販売まで関わることで、実践を経て理解した「仕事」の学習となっており、アクティブラーニングの成果と感じました。

これからの生徒さんの未来に期待します。

敷島製パン株式会社様の100周年記念事業『国産小麦にこだわるPascoから パンと楽しむ日本のグルメプレゼント』キャンペーンにて、47都道府県のパンと楽しむご当地の産品のうち、東京都のプレゼント商品として「東京ジャム」を選定いただきました。

東京ジャムより、ブルーベリーと夏みかんマーマレードの２種類を選定いただき、パンと楽しむグルメレシピとして、ベーグルサンドをご提案いただいています。

「国産小麦にこだわるPascoから パンと楽しむ日本のグルメプレゼント」
キャンペーン期間：2020年6月1日(月)～7月2日(木)
https://www.pasconet.co.jp/release/989/

ご好評いただいている「東京ジャム」シリーズの夏みかんマーマレードが、全日本空輸株式会社（ANA）様の国際線ビジネスクラスにて提供されます。

地域とともに。まだ知らない日本の魅力を世界へ。Tastes of JAPAN　関東特集
ご提供路線　欧米・東南アジア路線（日本発）（一部路線を除く）
ご提供期間　2020年3月1日～2020年5月31日

東京ジャムは、東京産の果物にこだわったジャムを手造りしています。

当園や地元東久留米市、多摩地域から直接お取引させて頂き仕入れた東京産の夏みかんを使い、丁寧に皮むき、刻み、煮詰めを行い作り上げた果実感と酸味のあるマーマレードです。

ANA様でのご提供に併せまして、加工直売所MIDORIYAや東京ジャム オンラインストアほか、各店頭でも販売しております。ぜひこの機会にご賞味いただけましたら幸いです。